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무더운 여름은 바다와 계곡, 캠핑 등 야외 활동이 늘어나 즐겁지만, 동시에 식중독 위험이 가장 높은 계절이기도 합니다. 높은 기온과 습도는 세균 증식을 빠르게 만들어 음식이 쉽게 상하기 때문이죠. 이번 글에서는 여름철 식중독의 원인과 증상, 그리고 예방 및 관리 방법을 정리해 보겠습니다.
식중독의 주요 원인은 ?
식중독은 주로 살모넬라균, 장염 비브리오균, 포도상구균, 대장균 등 세균에 의해 발생합니다. 덜 익힌 고기나 해산물, 상온에 오래 둔 음식, 위생적으로 관리되지 않은 조리 도구에서 쉽게 오염될 수 있습니다. 특히 여름철 회, 조개류, 바비큐 음식은 더욱 주의가 필요합니다.
식중독의 대표적인 증상으로는 ?
- 복통과 설사
- 메스꺼움 및 구토
- 발열과 오한
- 심한 경우 탈수와 전신 쇠약감
증상은 보통 오염된 음식을 먹고 1~2일 내에 나타나며, 대부분은 수일 내 회복되지만, 노약자나 어린이는 증상이 심해질 수 있어 각별한 주의가 필요합니다.
여름철 식중독 예방법으로는
① 손 씻기 : 음식을 만들거나 먹기 전, 외출 후에는 반드시 비누로 30초 이상 손을 씻어야 합니다.
② 음식 보관 : 조리된 음식은 가능한 빨리 먹고, 남은 음식은 2시간 이내 냉장 보관합니다.
③ 익혀 먹기 : 고기, 해산물은 충분히 익히고, 회나 조개류는 신선한 것만 섭취합니다.
④ 교차 오염 방지 : 날음식과 익힌 음식을 다룰 때 칼·도마를 구분하고, 반드시 세척·소독합니다.
⑤ 물 관리 : 수돗물은 반드시 끓여 마시고, 야외에서는 검증되지 않은 물을 마시지 않습니다.
식중독이 의심될 때 대처법
식중독 증상이 나타나면 충분한 수분 섭취가 가장 중요합니다. 구토나 설사로 수분과 전해질이 빠져나가기 때문에 이온음료나 미지근한 물을 조금씩 자주 마시는 것이 좋습니다. 증상이 가볍다면 대개 휴식과 수분 보충만으로 호전되지만, 고열, 혈변, 심한 탈수가 동반된다면 즉시 병원을 찾아야 합니다.
여름철 즐거운 활동 뒤에는 반드시 식중독 예방 습관이 따라야 합니다. 손 씻기, 신선한 재료 사용, 조리 후 신속한 섭취 등 기본 수칙만 잘 지켜도 대부분의 식중독은 예방할 수 있습니다. 올여름은 건강한 생활 습관으로 안전하게 보내시길 바랍니다!
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