KBS 〈신상출시 편스토랑〉에서 배우 문정희가 선보인 토마토돼지고기샤부샤부는 방송 이후 “가볍지만 든든한 요리”, “집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 건강 레시피”로 큰 관심을 받았습니다. 기름진 육수 대신 토마토의 산미와 채소의 담백함을 살린 것이 이 메뉴의 핵심 포인트입니다. 이번 글에서는 문정희 토마토돼지고기샤부샤부의 재료 구성과 조리 방법, 맛의 특징을 정리합니다.
토마토돼지고기샤부샤부의 매력
이 요리는
- 자극적이지 않은 국물
- 돼지고기의 고소함
- 토마토의 상큼한 산미
가 조화를 이루는 메뉴입니다. 특히 기름진 샤부샤부가 부담스러운 분들이나 가볍게 한 끼를 먹고 싶은 날 잘 어울리는 레시피입니다.
준비 재료
주재료
- 돼지고기 샤부샤부용 (목살 또는 앞다리살)
- 토마토 2~3개
- 양배추 또는 배추
- 숙주
- 팽이버섯 또는 표고버섯
- 대파
육수 재료
- 물
- 다시마
- 마늘
선택 재료
- 청양고추(칼칼한 맛을 원할 경우)
- 올리브오일 약간
문정희 토마토돼지고기샤부샤부 만드는 법
1. 육수 준비
냄비에 물을 붓고 다시마와 마늘을 넣어 약불에서 은은하게 우려줍니다. 물이 끓기 직전 다시마는 건져냅니다.
2. 토마토 손질
토마토는 큼직하게 썰거나 한 번 데쳐 껍질을 벗겨 준비합니다. 토마토의 즙이 육수에 자연스럽게 퍼지는 것이 포인트입니다.
3. 채소 준비
양배추, 숙주, 버섯, 대파를 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 채소는 너무 많이 넣기보다 가볍게 즐길 수 있을 정도가 좋습니다.
4. 끓이기
육수에 토마토를 먼저 넣어 한소끔 끓여 산미를 우려낸 뒤 채소를 넣습니다. 국물이 끓으면 돼지고기를 한 장씩 넣어 살짝 익혀 먹습니다.
5. 마무리
기호에 따라 올리브오일을 한두 방울 넣으면 풍미가 더욱 살아납니다. 청양고추를 추가하면 깔끔한 매콤함을 더할 수 있습니다.
맛의 포인트
- 토마토의 산미가 느끼함을 잡아줌
- 돼지고기는 오래 끓이지 않는 것이 핵심
- 국물이 맑고 개운해 부담 없음
방송에서도 “샤부샤부인데 속이 편하다”는 평가가 나왔던 이유입니다.
이런 분들에게 추천
- 기름진 전골이 부담스러운 분
- 다이어트·식단 관리 중인 분
- 집들이·가벼운 손님상 메뉴
- 편스토랑 레시피를 집에서 재현하고 싶은 분
편스토랑 문정희 토마토돼지고기샤부샤부는 재료는 단순하지만 조합이 돋보이는 건강 레시피입니다.
특별한 양념 없이도 토마토와 돼지고기의 자연스러운 맛으로 충분한 만족감을 주는 메뉴라 집밥용으로 활용도가 높습니다. 자극적인 음식이 당기지 않는 날, 속 편한 한 끼가 필요하다면 이 레시피를 한 번 시도해보는 것을 추천합니다.